MÓN CHÈ NÓNG, LẠNH, GỈAI KHÁT, NUỚC UỐNG

HT xin chuyển nhà bếp ra mặt tiển web site vì bên trong đã quá dài

MÓN CHÈ NÓNG, LẠNH, GỈAI KHÁT, NUỚC UỐNG

Gửi bàigửi bởi hinhtran » Thứ 3 Tháng 4 06, 2010 8:46 pm

Hình ảnh
Trà nóng
Hình đại diện của thành viên
hinhtran
Site Admin
 
Bài viết: 33654
Ngày tham gia: Thứ 5 Tháng 1 07, 2010 9:40 pm

MÓN CHÈ NÓNG, LẠNH, GỈAI KHÁT, NUỚC UỐNG

Gửi bàigửi bởi hinhtran » Thứ 3 Tháng 4 06, 2010 8:47 pm

Hình ảnh
Ảnh NgocTrang


CHÈ TRAÍ CÂY
CT HT[/color][/size]

VẬT LIỆU;
1 cup dưa hấu hình tròn như hòn bi
1 hộp nho
1 cup dưa honey dew hình tròn
1 cup cantaloupe hình tròn
1 can nhỏ sữa hộp hiệu carnation
1 can dừa cốt
đuờng
hoa lài (optional)

CÁCH LÀM:
Dùng 1 loại muõng trỏn như nữa hòn bi để múc dưa hấu, cantalouppe, honey dew. Cho nho vào trộn đều với đuờng, sau đó cho sữa tuơi, nuớc cốt dừa trộn đều với đá bào.
Hình đại diện của thành viên
hinhtran
Site Admin
 
Bài viết: 33654
Ngày tham gia: Thứ 5 Tháng 1 07, 2010 9:40 pm

MÓN CHÈ NÓNG, LẠNH, GỈAI KHÁT, NUỚC UỐNG

Gửi bàigửi bởi hinhtran » Thứ 3 Tháng 4 06, 2010 10:42 pm

Hình ảnh

Ảnh Khanhnguyen

CHÈ CỦ NĂNG HỘT GÀ
CT HT


Trưa nay ht đi ăn cơm ở một tiệm Tàu và nguời ta mang ra tăng cho ht một chén chè củ năng thật thơm mát, ht nghĩ ra cách làm xin tặng lại các bạn. Chè này bạn có thể làm bằng tròng trắng hay tròng đỏ trứng gà tuỳ theo sở thích cuả bạn nhé.

VẬT LIỆU:
1 cup củ năng tuơi hoặc hộp thái mỏng, băm nhỏ
1/2 cup đuờng phèn hạt nhỏ (hoăc it nhiều tuỳ ý)
1 muỗng càfê bột sắn giây (nếu 0 có thì dùng bột năng)
5 chén nuớc lọc
1/4 muỗng cafê vani bột
lá dưá 2 cọng nếu nấu bằng bột năng, còn nếu nấu bằng bột sắn dây thì khoỉ

CÁCH LÀM:
Cho nuớc lọc vào nồi nấu với đuờng phèn cho tan ra, hoà bột với chút nuớc lạnh cho tan cho vào nồi cùng với củ năng, trứng đánh tan, dùng môt cái rá lỗ thật nhỏ, đổ trứng qua đó vào nồi nếu muôn hột gà sợi nhỏ như trong hình, còn muốn sợi lớn thi khỏi cần rá. Loại chè này ăn mát, tuy ý bạn muồn nấu tròng trắng hay tròng đỏ, vì mỗi loai có mùi vị riêng. Chè này nấu rât nhanh, trong ít phút là có ngay chén chè nóng hồi vừa thối vừa húp.

Hình ảnh
Củ năng tuơi
Hình đại diện của thành viên
hinhtran
Site Admin
 
Bài viết: 33654
Ngày tham gia: Thứ 5 Tháng 1 07, 2010 9:40 pm

MÓN CHÈ NÓNG, LẠNH, GỈAI KHÁT, NUỚC UỐNG

Gửi bàigửi bởi hinhtran » Thứ 3 Tháng 4 06, 2010 10:45 pm

Hình ảnh
Ảnh Baomoi


TRÀ LONG NHÃN CHO MÙA HÈ
CT TÍ ĐÔ ST


Thức uống này tốt cho mùa hè,hôm nào bạn thấy trong người nóng nực,khô cổ họng,cổ họng đau,bạn có thể dùng món trà này như sau.

Nguyên liệu:
2-3 trái long nhã khô
3 trái táo đỏ
3 lát sơn tra
1 ít trần bì
1/2m cà phê nhụy hạt sen
3 bông cúc trắng
một ít hạt kỷ tử
2 lát cam thảo
một dúm nhỏ trà lài hoặc long tĩnh
một ít đường phèn nếu thích

Cách thực hiện:
Cho tất cả nguyên liệu vô 1 cái tách,châm khoảng 150ml-200ml nước sôi,(nước phải thật sôi nhá)đậy nấp,chừng 5 phút quậy đều là có thể dùng được
Hình đại diện của thành viên
hinhtran
Site Admin
 
Bài viết: 33654
Ngày tham gia: Thứ 5 Tháng 1 07, 2010 9:40 pm

Re: MÓN CHÈ NÓNG, LẠNH, GỈAI KHÁT, NUỚC UỐNG

Gửi bàigửi bởi hinhtran » Thứ 3 Tháng 4 06, 2010 10:46 pm

CHÈ CỐM
CT ST


Hình ảnh


Nguyên liệu:
- 100g cốm sữa (cốm làng Vòng)
- 400g đường cát trắng
- 50g bột sắn
- Và 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi

Cách làm:
- Nấu sôi 1 lít nước với đường.
- Hòa bột sắn với 300g nước và lọc lại. Nước đường đang sôi, rót bột sắn từ từ vào nồi, vừa rót vừa khuấy đều tay cho bột chín.
- Giảm lửa nhỏ lại, rắc cốm từ từ vào chè, vừa rắc vừa khuấy cho cốm và bột hòa đều vào nhau... Chè sôi nhẹ lại, tắt bếp, cho nước hoa bưởi vào, trộn đều.
- Múc chè ra chén để nguội hoặc cho vào tủ lạnh dùng dần.
Hình đại diện của thành viên
hinhtran
Site Admin
 
Bài viết: 33654
Ngày tham gia: Thứ 5 Tháng 1 07, 2010 9:40 pm

MÓN CHÈ NÓNG, LẠNH, GỈAI KHÁT, NUỚC UỐNG

Gửi bàigửi bởi hinhtran » Thứ 3 Tháng 4 06, 2010 11:00 pm

Hình ảnh
Ảnh 8mongonmoingay



CHÈ HOA CÚC MẬT ONG
CT ST


Nguyên liệu:
- 10g hoa bạch cúc khô
- 30ml mật ong
- 1 bình nước sôi
- 1 ly pha trà

Cách làm:
- Hoa cúc sau khi chưng có thể cắt lấy hoa đem phơi khô rồi cất vào bình thủy tinh dùng dần.

- Cho hoa cúc vào ly, tráng với nước ấm. Rồi cho tiếp nước sôi, đậy nắp để 3 phút cho trà ngấm.

- Chuẩn bị một ít mứt hạt sen để nhâm nhi cùng với trà. Khi dùng cho thêm mật ong vào trà.
Hình đại diện của thành viên
hinhtran
Site Admin
 
Bài viết: 33654
Ngày tham gia: Thứ 5 Tháng 1 07, 2010 9:40 pm

MÓN CHÈ NÓNG, LẠNH, GỈAI KHÁT, NUỚC UỐNG

Gửi bàigửi bởi hinhtran » Thứ 3 Tháng 4 06, 2010 11:02 pm

Hình ảnh
Nuớc quất
Hình đại diện của thành viên
hinhtran
Site Admin
 
Bài viết: 33654
Ngày tham gia: Thứ 5 Tháng 1 07, 2010 9:40 pm

MÓN CHÈ NÓNG, LẠNH, GỈAI KHÁT, NUỚC UỐNG

Gửi bàigửi bởi hinhtran » Thứ 3 Tháng 4 06, 2010 11:08 pm

Hình ảnh

Blueberry Yourt
Hình đại diện của thành viên
hinhtran
Site Admin
 
Bài viết: 33654
Ngày tham gia: Thứ 5 Tháng 1 07, 2010 9:40 pm

Re: MÓN CHÈ NÓNG, LẠNH, GỈAI KHÁT, NUỚC UỐNG

Gửi bàigửi bởi hinhtran » Thứ 3 Tháng 4 06, 2010 11:08 pm

Hình ảnh

XI RÔ ĐÁ NHẬN

Các bạn có nhớ ngày xưa ở Viet Nam hay do những xe nuớc đá cuả mấy chú Ba thuờng bán gần khu truờng học bán đá nhận cho con nít và những loại nuớc đá khác, mà bon trẽ con rât mê những cục đá nhận, cho si rô 3 màu xanhđỏ vàng như trên đây, sau khi ép đá thành hình một khuôn của cái ly, chú sau cung con thêm cho một chút nuớc chanh muối, mình cầm trên tay sợ đá chảy hết nên phải ra sức đẻ hút nuớc đá thật nhanh kẻo nó chảy hết thì uồng quá.

Bây giờ muốn làm đá nhận kiểu này bạn sẽ mua một máy xay nuớc đá và sirô về nhà là bạn có đá nhận ngon lành ngay thôi, nhớ cho chút chanh muối cho ngon hơn nhé. Nếu bạn ơ Houston chơ HEB Central có bán sirô mùi bạc hà ngon lắm.

Hình ảnh
Hình đại diện của thành viên
hinhtran
Site Admin
 
Bài viết: 33654
Ngày tham gia: Thứ 5 Tháng 1 07, 2010 9:40 pm

MÓN CHÈ NÓNG, LẠNH, GỈAI KHÁT, NUỚC UỐNG

Gửi bàigửi bởi hinhtran » Thứ 6 Tháng 5 07, 2010 3:48 pm

Hình ảnh
Ảnh khamphamonngon


CHÈ KHOAI LANG TÍM
CT ST


Vật liệu:
- 1 chén khoai lang tím nấu chín, xoay nhuyển
- 5 muổng ăn bột năng
- nửa chén đậu xanh hấp chín, xoay nhuyển
- nửa lon nước dừa
- đường, mè tráng rang, tí muối

Cách làm:
- 250 gram khoai lang tím nấu tím nấu chín, lột bỏ vỏ, đêm khoai xoay nhuyển, rải 1-2 đường vào quậy tan đường, ( coi khoai ngọt cở nào thì mình thêm đường theo khẩu vị của mình )
- khi khoai còn ấm hoặc để nguội củng được rải bột năng vaò và trộn thành một cụt bột dẻo và kg dính tay là ok
- nửa chén đậu xanh đả hấp chín, đêm xoay nhuyển, cho đường và vaì muổng nước nấu tan, sau đó cho đậu xanh xoay nhuyển vaò sên thành khối đậu dẻo , để nguội vo thành cụt tròn tròn bằng trái binh bong
- nấu sẳn nôì nước để luộc, bốt một cụt bột khoai lang tím khoản bằng trái bing bong xe tròn, sau đó cho nhân đậu xanh vào túm kín lại da bánh thành một trái banh nhỏ, chờ nước bắt đầu sôi cho bánh vào nôì luộc khi bánh nổi lên mặt nước thì bánh đả chín mềm, sau đó cho nước cốt dừa và đường vào nồi đó nấu tiếp cho sôi, nem lại theo vị ngọt mà mình thích - dọn ra ăn rải tí mè rang cho chén chè đẹp mà còn có mùi thơm thơm.


CHÈ KHOAI LANG TÍM (KIỂU 2)

Nguyên liệu
Dùng cho 2 Phần ăn
Khoai lang (Tím)
Nước cốt dừa 100 ml
Đường trắng 50 gr
Gừng 1 củ

Thực hiện
1
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, ngâm khoai lang vào thố nước lạnh có pha ít muối, ngâm khoảng 30 phút, vớt khoai ra. Cắt khoai thành từng khoanh tròn hay hạt lựu lớn. Gừng cạo vỏ, cắt sợi.
Hình ảnh


2
Đổ khoai vào nồi, thêm 1 lít nước lạnh và gừng đun sôi đến khi khoai mềm.
Hình ảnh


3
Tiếp theo cho đường trắng và 100ml nước cốt dừa vào đun cùng, lửa nhỏ, đến khi đường tan hoàn toàn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.
Hình ảnh


4
Tắt bếp, đợi chè khoai nguội để vào tủ lạnh, dùng lạnh.
Hình ảnh
Hình đại diện của thành viên
hinhtran
Site Admin
 
Bài viết: 33654
Ngày tham gia: Thứ 5 Tháng 1 07, 2010 9:40 pm

MÓN CHÈ NÓNG, LẠNH, GỈAI KHÁT, NUỚC UỐNG

Gửi bàigửi bởi hinhtran » Thứ 3 Tháng 5 11, 2010 6:28 pm

Hình ảnh
Ảnh setupnhahang


RAU CÂU KHOAI MÔN
CT Thư Viện Phật Học


Vật liệu
* 1 củ khoai môn
* 1 hộp nước cốt dừa
* 1 gói bột rau câu (agar agar)
* Đường

Thực hiện:
1. Khoai môn lựa củ còn mới và chắc, khi nấu rất thơm và màu cũng đẹp nữa. Gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi hấp chín, để nguội rồi dùng máy xay hoặc dùng nĩa nghiền mịn.
2. Nấu sôi nước cốt dừa + một ít nước/sữa đậu nành + một ít bột rau câu. Khi thấy bột rau câu tan đều thì tắt lửa, chokhoai vào khuấy đều, múc ra khuôn để nguội cho đông lại.
3. Phần bột rau câu còn lại thì có thể nấu chung với nước cốt dừa hoặc nước trái cây, sau đó đổ lên lớp rau câu khoai môn đã đông. Chờ cho hỗn hợp rau câu phía trên đông lại thì để vào tủ lạnh.
Hình đại diện của thành viên
hinhtran
Site Admin
 
Bài viết: 33654
Ngày tham gia: Thứ 5 Tháng 1 07, 2010 9:40 pm

MÓN CHÈ NÓNG, LẠNH, GỈAI KHÁT, NUỚC UỐNG

Gửi bàigửi bởi hinhtran » Thứ 3 Tháng 5 11, 2010 6:34 pm

Hình ảnh
Ảnh anchaythoidaimoi


CHÈ THẠCH DỪA, LUỜI UƠI, RAU CÂU
CT ModernVegetarian


Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian ngâm: 30 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)
* 2 hột lười ươi, đập dập nhẹ
* 50 gram-75 gram thạch rau câu, cắt miếng vuông
* 360 gram thạch dừa

Thực hiện
1. Ngâm hột lười ươi trong nước khoảng 20-30 phút cho đến khi nở. Bóc bỏ vỏ. Để ráo nước.
2. Trộn tất cả vật liệu trong một lọ lớn và rót vào từng ly.
3. Dùng lạnh hoặc với nước đá viên.
Hình đại diện của thành viên
hinhtran
Site Admin
 
Bài viết: 33654
Ngày tham gia: Thứ 5 Tháng 1 07, 2010 9:40 pm

MÓN CHÈ NÓNG, LẠNH, GỈAI KHÁT, NUỚC UỐNG

Gửi bàigửi bởi hinhtran » Thứ 3 Tháng 5 11, 2010 7:58 pm

Hình ảnh
Ảnh Anchaythoidaimoi


CHÈ TUYẾT NHĨ, CÁNH SEN, TÁO TÀU, KỶ TỬ
CT ModernVegetarian


Thời gian chuẩn bị: 5 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu (2 khẩu phần)
* 2 nấm tuyết, ngâm mềm và lặt sạch
* 25 gram cánh hoa sen tươi, tách rời từng cánh
* 4-6 táo Tàu đỏ không có hột
* 1 muỗng cà-phê kỷ tử, ngâm mềm
* 40 gram đường phèn, hoặc với số lượng tùy thích
* 625ml nước
* 4 cọng lá dứa (tùy thích), cột thành nơ

Thực hiện
1. Kết hợp các thứ nấm tuyết, táo Tàu đỏ, lá dứa và đường phèn vào nồi. Nấu sôi lên và om trên lửa trung bình khoảng 10 phút. Cho kỷ tử và cánh hoa sen và nấu sôi lên.
2. Dùng nóng hoặc lạnh.
Hình đại diện của thành viên
hinhtran
Site Admin
 
Bài viết: 33654
Ngày tham gia: Thứ 5 Tháng 1 07, 2010 9:40 pm

MÓN CHÈ NÓNG, LẠNH, GỈAI KHÁT, NUỚC UỐNG

Gửi bàigửi bởi hinhtran » Thứ 3 Tháng 5 11, 2010 8:09 pm

Hình ảnh
Ảnh anchaythoidaimoi



CHÈ THANH THANG
CT Modernvegetarian


Thời gian chuẩn bị: 10 phút, cộng 30 phút ngâm nước, Thời gian nấu: 30 phút

Vật liệu (4 khẩu phần)
* 12 long nhãn khô, ngâm mềm
* 50 gram nấm tuyết (ngâm mềm sẵn)
* 10-12 hột lười ươi, đập dập nhẹ
* 1 muỗng canh bo bo Hòa Lan, ngâm mềm khoảng 30 phút
* 25 gram cánh hoa sen tươi, lặt sạch và gọt vỏ
* 4 lá dứa, cột thành nơ
* 1 lít nước
* Đường phèn để nêm

Thực hiện
1. Ngâm hột lười ươi trong nước khoảng 20-30 phút cho đến khi nở. Bóc bỏ vỏ. Để ráo nước.
2. Cho long nhãn khô, nấm tuyết, hột lười ươi, bo bo, lá dứa và nước vào nồi. Nấu nước cho sôi lên và nấu lửa nhỏ khoảng 20 phút hoặc cho đến khi bo bo mềm. Thêm vào đường phèn, cánh hoa sen và nấu sôi lên.
3. Múc chè vào từng chén và dùng nóng hoặc lạnh.
Hình đại diện của thành viên
hinhtran
Site Admin
 
Bài viết: 33654
Ngày tham gia: Thứ 5 Tháng 1 07, 2010 9:40 pm

MÓN CHÈ NÓNG, LẠNH, GỈAI KHÁT, NUỚC UỐNG

Gửi bàigửi bởi hinhtran » Thứ 4 Tháng 5 12, 2010 6:05 pm

Hình ảnh
Ảnh setupnhahang


RAU CÂU NUỚC DỪA TUƠI
CT CHÂN THIỆN MỸ


Vật liệu:
2 trái dừa tươi lấy 6 cup nước dừa ( có thể mua nước dừa tươi đông lạnh )
1 cup đường
1 gói rau câu bột
1 gói vanilla
1/4 cup vắt nước lá dứa tươi.

Cách làm:
Trái dừa tươi lấy 6 cup nước dừa , nếu không đủ thì thêm nước lạnh cho đủ 6 cup , nạo dừa non , thái sợi để sang một bên.
Gói bột rau câu pha với 1 cup nước dừa , còn lại nước dừa nấu với đường sôi 5 phút chờ đường tan ,cho cup bột rau câu nấu sôi 10 phút cho dừa non vô nấu 5 phút là nhắt ra cho vanilla ,quậy đều chia làm 2 , phần trắng đem đổ ra khuôn , phần còn lại pha nước lá dứa cho có màu xanh ,quậy đều rồi đổ ra khuôn.

(Theo công thức này bạn sẽ đong tổng cộng cho nuớc dưà, hay nuớc lạnh, nuớc lá dưá là 6 cup, riêng ht thích rau câu mềm hơn tông cộng là 10 chén nuớc)
Hình đại diện của thành viên
hinhtran
Site Admin
 
Bài viết: 33654
Ngày tham gia: Thứ 5 Tháng 1 07, 2010 9:40 pm

Trang trướcTrang kế tiếp

Quay về ÂM THỰC - HINH TRẦN

Ai đang trực tuyến?

Đang xem chuyên mục này: Không có thành viên nào đang trực tuyến8 khách

cron